Les meilleures gelaterie de Rome

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De Mélissa Monaco le 7. août 2009 um 15.08  
Catégories: Conseils, Italie

Rome en été est une fournaise. N’ayons pas peur des mots et outre les petites fontaines d’eaux potables qu’on trouve partout dans la ville, il existe une autre source de rafraîchissement que les plus gourmands d’entre vous connaissent: les crèmes glacées et plus particulièrement, la crème glacée à l’italienne ou « gelato ». Mais attention… des gelaterie, il y a des tonnes dans la Cité éternelle. Comment distinguer le bon grain de l’ivraie? Quelques-unes de mes recommandations…

- Giolitti: Que voilà un glorieux nom dans l’histoire du gelato! Giolitti, située à deux pas de la Piazza Colonna et du Panthéon, fut pendant longtemps la gelateria reine de Rome. Pensez: elle est en activité depuis 1890! Même si elle a perdu sa couronne (j’y reviendrai), Giolitti continue toujours dans le respect de la tradition. Pas moyen d’être déçu ni par la glace, ni par le somptueux décor qui semble n’avoir pas changé depuis l’ouverture du salon de thé!

Via degli Uffici del Vicario 40

- Gelateria della Palma: La caverne d’Ali Baba de l’amateur de glaces! Dans ce salon aux allures de Milk Bar américain, vous entrerez dans un monde de couleurs et de saveurs inégalées! Il doit bien y avoir une centaine de parfums parmi lesquels choisir! Tous les fruits imaginables (de la fraise à la figue de barbarie), tous les snacks sucrés (Galak, snickers, mars, baccio) et bien sûr les traditionnels Panna cota, amarenna et autres zuppa inglese sont représentés. Les amoureux du chocolat seront particulièrement gâtés car une section lui est spécialement dédiée et on le trouve décliné sous toutes les formes: blanc, noir, à l’orange, au piment, à la noix de coco, sacher torte, rocher…

Celles et ceux qui font attention à leur ligne pourront craquer pour les glaces au yoghurt, et il y a également une spécialité de la maison: les mousses glacées… On vous laisse découvrir tout cela. Ne vous reste plus qu’à choisir et admirer le Panthéon pendant que vous savourez!

Via della Maddalena 20/23

- Il Gelato di San Crispino: Il y a plusieurs boutiques mais la plus connue est quasi sur la Fontaine de Trevi. Elle est faite pour les snobs du gelato. Essayer San Crispino, c’est entrer dans le nirvana du goût. Comme elles sont artisanales, il n’y a qu’une dizaine de saveurs disponibles chaque jour mais vous allez sentir vos jambes flageoler. Servies dans une barquette en carton (et pas en cornet, quel sacrilège!) afin d’en conserver toute la saveur, je me demande à chaque fois quelle est leur procédé d’extraction tant le goût de la glace est pur, et même cristallin, surtout avec les fruits (essayer la bergamotte). Quand vous aurez fini, vous irez vite jeter votre pièce dans la Fontaine en priant pour revenir y goûter une glace le plus vite possible.

Le magasin historique se trouve Via Acaia 56 (près de la Basilique San Giobanni), celui près de Trevi est au Via della Panettiera, 42 — mais vous en trouverez aussi une sur la Piazza della Maddalena, pas très loin de Della Palma.

- I Tre Scallini: Est-il possible d’imaginer plus romain que se délecter d’une glace sur la Piazza Navonna? Et le « Tre Scallini » est l’endroit où vous devez aller tester le prince des desserts glacés: le tartufo. Cette petite bombe glacée est bien connue de tous ceux qui fréquentent les restaurants italiens et on vient de loin pour tester celui des Tre Scallini. Le goût du cacao (pas du chocolat, malheureux!) y est particulièrement intense. Le must est bien sûr de s’installer en terrasse et de jouer aux habitués en regardant d’un air faussement dédaigneux les touristes derrière vos lunettes de soleil. Mais pour ceux qui doivent s’en tenir à un budget (manger dehors vous en coûtera un supplément), vous pouvez commander votre tartufo et le savourer sur un des bancs ou près d’une des célèbres fontaines de la Piazza.

Tre Scalini, Piazza Navona 28

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