Un bol de sang frais!

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De Michelle Carrupt le 17. août 2011 um 14.08  
Catégories: Récits de voyage, Vietnam

Cet article de Corinne sur les mets exotiques m’a donné envie de partager une soupe de sang frais

C’est un mets très connu au Vietnam, le Tiet canh qu’on prépare avec du sang frais de canard ou d’oie, parfois de porc ou même de chien, dans certains coins du pays! Je connais ce plat pour l’avoir dégusté une fois à Paris, bien avant la grippe aviaire. C’est tout à fait délicieux, les épices ajoutées, les herbes comme le rau ram et les cacahuètes hâchées qui parsèment le plat en font un mets délicieux.

Je n’ai par contre pas mangé cette soupe au Vietnam, pas plus à Dong Van qu’au marché de Bac Ha, où elle est servie parmi d’autres spécilités. Les minorités ethniques du nord Vietnam font peu de cas des avertissements du gouvernement pour faire cesser cette pratique, grippe aviaire oblige.
Je me trouvais un jour tout au nord du Vietnam, dans un petit village nommé Dong Van. Je me baladais avant la tombée de la nuit, seule touriste occidentale ce soir-là dans ce coin. Soudain, juste devant moi, sur le trottoir de sa maison, une femme et son fils sont sortis et j’ai pu filmer la scène suivante!

Voir aussi

• Tiết canh – blog noodlepie
• Tiết canh (raw blood soup)
• Tiet canh – Wikipedia

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