Un Turducken pour Noël?

commentaires (0)

De Nathalie Hamidi le 14. décembre 2011 um 0.11  
Catégories: Conseils, Etats-Unis

Les Américains sont connus pour vivre dans le pays de l’exagération et du grandissime. Il n’est donc pas étonnant qu’ils aient créé le Turducken, l’ultime plat pour l’amateur volaille.

Cutting the Turducken (photo: Simon Doggett)

Turducken est un mot dit « mot-valise », qui signifie turkey (dinde), duck (canard) et chicken (poulet). C’est en effet un plat gigogne: un poulet désossé, fourré dans un canard désossé, lui-même fourré dans une dinde désossée, avec une farce différente dans chaque oiseau. C’est un plat qui tient ses origines de Louisiane, et pourrait être tiré des cultures cadiennes (cajun) et créoles, bien qu’on n’en soit à ce jour pas certains.

(photo: John Maynard)

Aux États-Unis, on se régale généralement d’une dinde ou d’un poulet pour les fêtes de Noël. Cette coutume commence à envahir peu à peu notre culture, et remplace sur les tables des gourmets les huîtres ou les rôtis. Alors pourquoi ne pas tenter l’ultime volaille qu’est le Turducken? C’est un plat qui me fait saliver par avance… Il en restera probablement suffisamment pour fêter dignement le reste de la semaine, avec de fantastiques sandwiches au Turducken!

Pour ce faire, il vous faudra être doué en cuisine, ou bien aller faire un tour en Louisiane pendant les fêtes, car ce plat n’est pas disponible partout. Si vous êtes un voyageur « foodie » comme moi, c’est-à-dire que vous catégorisez les endroits que vous avez aimé visiter selon les plats que vous y avez dégusté… vous ne raterez pas le Turducken.

Recommander