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Kopenhagens “Noma”
Kategorien: Dänemark, News
Die schönsten Strände, die schönste Dachterrasse, das schönste Romantikhotel – es gibt (fast) nichts, was nicht in Listen festgehalten und gekürt wird*. Nun hat die britische Fachzeitschrift “Restaurant Magazine” zum zweiten Mal in Folge das dänische Feinschmeckerlokal “Noma” auf das oberste Treppchen der weltweit besten Gourmettempel gestellt.
Das Restaurant um Starkoch René Redzepi hatte bereits im vergangenen Jahr das “El Bulli” von Ferran Adria vom Spitzenplatz verdrängt. Immerhin vier Jahre lang hatte sich “El Bulli” und damit der “Papst der Molekularküche” an der Spitze halten können. Da es derzeit geschlossen ist, stand es diesmal gar nicht zur Wahl.
Wer sich im “Noma” in Kopenhagen kulinarisch verwöhnen lassen möchte, braucht allerdings etwas Geduld. Kein Wunder, denn das Restaurant nimmt nicht nur im Ranking des “Restaurant Magazine” den ersten Platz ein. Wer kein Glück beim Reservieren hat, kann mit dem hauseigenen Kochbuch Vorlieb nehmen.
*Umberto Eco hat darüber ein sehr vergnügliches, subjektives Buch geschrieben.
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