36 heures à Singapour

Le décor du film Crazy Rich Asians est l'une des principales raisons de son succès. En à peine plus de 50 ans, Singapour est devenue l'une des métropoles les plus fascinantes du monde. Nourriture, vie nocturne, culture et boutiques par milliers, cette destination a tout pour plaire. En prime, la ville du lion est compacte et dotée d'un réseau de métro efficace, si bien que vous pouvez l'explorer facilement même si vous n'y restez que peu de temps.

Jour 1

Après-midi : Singapour est l'un des rares endroits de la planète où les mets les plus exquis sont aussi les plus abordables. Parmi les classiques figure le riz au poulet hainanais, que vous pouvez commander pour quelques francs chez Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice Noodle, un marchand de cuisine de rue étoilé au guide Michelin. Ensuite, pourquoi ne pas visiter le spectaculaire Jardin botanique de Singapour (Singapore Botanic Gardens), fondé en 1859 et classé au patrimoine mondial de l'UNESCO? Vous pourrez passer des heures dans ce paradis luxuriant qui abrite plus de 10 000 espèces végétales. Sur place, ne manquez pas le Jardin national des orchidées (National Orchid Garden), qui réunit 1 200 variétés de ces fleurs très convoitées. Après avoir exploré les jardins, une petite séance de shopping vous attend dans les boutiques de luxe d'Orchard Road.

Soirée : Si les Peranakans, ou Chinois des Détroits, ont laissé leur empreinte à travers l'Asie du Sud-Est de Phuket à Penang, ils ont tout particulièrement influencé Singapour. Leur héritage vous sera dévoilé de la plus délicieuse des façons dans les restaurants Violet Oon, qui servent une cuisine Peranakan simple et familiale. De tous les établissements que cette enseigne compte dans la ville, le plus charmant est celui situé près du très animé Clarke Quay. Après le souper, vous pourrez vous balader au bord de l'eau ou vous rendre au 28 Hong Kong Street, un bar à cocktails vintage caché derrière une porte banale, à l'origine des bars secrets actuellement très tendance dans la ville.

Jour 2

Matin : Rendez-vous dans le quartier verdoyant de Bukit Timah pour prendre un agréable déjeuner au SPRMRKT. Nous vous recommandons les classiques œufs Bénédicte, composés de muffins recouverts d'un œuf poché, de sauce hollandaise et de jambon fumé. Si vous préférez une version plus diététique, un bol de flocons d'avoine agrémentés de baies d'açaï, de graines de courges et de graines de chia rassasiera les plus affamés.

Après-midi : Indépendante depuis plus d'un demi-siècle, Singapour n'a eu de cesse de s'inspirer de l'Occident et de valoriser l'harmonie avant toute chose. Si cette stratégie a été efficace pour bâtir une société prospère, elle a éveillé chez les habitants le désir de revendiquer et de célébrer la diversité de leurs origines. Ainsi, les aspirations ont évolué au cours des dernières années. La Galerie nationale de Singapour, qui abrite la plus grande exposition d'art d'Asie du Sud-Est de la Terre, fait aujourd'hui la fierté et la joie de la scène culturelle de la ville du lion. Inaugurée en 2015 pour accueillir une collection de plus de 8 000 œuvres, elle occupe deux édifices magnifiquement rénovés, anciennement l'hôtel de ville et la Cour suprême. Il s'agit aujourd'hui d'un temple grandiose dédié aux nombreuses traditions artistiques de la région.

Soirée : Peu de symboles sont aussi emblématiques de Singapour que le Marina Bay Sands, où fut tournée la scène finale de Crazy Rich Asians . Longez la promenade littorale pour rejoindre le Supertree Grove, situé à deux pas de là dans les Jardins de la Baie. Ces structures de 25 à 50 mètres de haut semblent sortir tout droit d'un film de science-fiction. Si le fastueux complexe hôtelier, avec casino, recèle nombre de restaurants primés, passez leurs menus coûteux et préférez l'aire de restauration voisine de Makansutra Glutton's Bay pour goûter le fameux crabe au piment de Singapour. Prévoyez beaucoup de serviettes avant de déguster cette spécialité savoureuse, mais salissante! Pour boire un dernier verre dans un endroit sophistiqué, franchissez l'entrée discrète du bar souterrain Operation Dagger.

Jour 3

Matin : Commencez la journée avec un brunch tout bonnement divin au Wild Honey. L'inventivité est ici à l'honneur : que diriez-vous de manger du pain perdu accompagné d'un soufflé au fromage et aux épinards, ou une chakchouka tunisienne relevée par du chorizo fumé? Tous les ingrédients sont faits maison, y compris les assaisonnements, alors n'hésitez pas à commander quelques pâtisseries de plus.

Après-midi : Pour votre dernier après-midi sur place, explorez deux quartiers aux cultures très différentes, Chinatown et Little India. Le premier vous réserve des « shophouses » pluriséculaires et des étals de remèdes chinois traditionnels. Enfin, plongez dans l'histoire des Peranakans et découvrez la façon dont ils ont contribué à façonner la Singapour moderne au Peranakan Museum.

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