Des marchés alimentaires qui vous plongeront dans la culture locale et qui enchanteront vos papilles gustatives

Plongez dans un monde époustouflant de fruits et légumes aux couleurs vives, d’effluves gourmands, de cris des commerçants vantant la qualité de leurs denrées, de produits locaux et de mets traditionnels préparés sur place. Les marchés alimentaires sont des lieux uniques où toutes les classes sociales se retrouvent et se mélangent, unies par la quête d’aliments de qualité et l’envie de faire bonne chère. Découvrez notre sélection de 7 des plus incroyables marchés alimentaires qui ne manqueront pas de vous faire apprécier la culture locale par le biais de vos papilles gustatives.  

Borough Market, Londres - Royaume-Uni 

Depuis 1756, le Borough Market de Londres accueille les visiteurs pour un voyage des sens à la découverte de produits culinaires de haut vol et de boissons typiques. Situé à deux pas du London Bridge au cœur de la capitale anglaise, ce marché gastronomique légendaire est ouvert tous les jours de la semaine. Le marché est divisé en 3 zones distinctes : The Crown Square pour les plus gros producteurs et marchands, Green Market pour les petits producteurs et commerçants spécialisés, et finalement la Borough Market Kitchen, où vous découvrirez une multitude de petits stands de street food aux cuisines d’origines variées. La place du marché est un lieu de vie important pour les Londoniens qui s’y retrouvent pour partager un repas ou boire un verre en couple, en famille ou entre amis. Parmi les incontournables, rendez-vous au stand de Gourmet Goat pour de savoureux plats orientaux à base de chèvre, chez Scotchtails pour y goûter les curieux Scotch eggs accompagnés de chutney, et à l’échoppe de Gastronomica si vous souhaitez acheter des produits italiens de qualité.  

Mercado Central, Santiago - Chili 

Inauguré en 1872, le Mercado Central de Santiago au Chili est essentiellement réputé pour l’impressionnante variété de produits de la mer qu’on peut y acquérir. Le marché se situe à la station de métro de San Pablo et est une destination incontournable pour les touristes et locaux en quête de produits frais d’Amérique du Sud, ou de repas traditionnels à déguster sur place. Promenez-vous dans ce marché alimentaire sur le temps de midi et laissez-vous tenter par un ceviche rafraîchissant avec du poisson fraîchement tranché ou de copieuses empanadas aux fruits de mer. Ne ratez pas la Paila Marina, une savoureuse soupe légèrement épicée aux crustacés et au poisson. Les locaux suggèrent souvent aux touristes d’éviter les restaurants qui se situent au centre du marché, considérés comme des attrape-touristes, et de privilégier les restaurants installés en bordure du Mercado Central. Si vous êtes plus terre que mer, vous aurez également l’occasion de déguster de délicieuses viandes et légumes préparés selon les recettes locales, mais alors, nous vous conseillons de plutôt vous rendre au marché alimentaire de La Vega Central, qui offre un immense choix de succulents fruits et légumes d’Amérique du Sud.  

Mercado de la Merced, Mexico - Mexique 

Le gigantesque marché traditionnel de la Merced évolue comme une véritable ville dans la ville au cœur de la capitale mexicaine. Le Mercado de la Merced, le plus grand marché alimentaire de Mexico, se répartit sur plusieurs petits quartiers composés de plus de 4 000 échoppes. Vous y trouverez tous les produits populaires du Mexique, comme des piments séchés, des feuilles de maïs et de bananes, de la viande, des fruits et légumes locaux empilés en pyramides colorées, des friandises traditionnelles et bien plus encore. Ne manquez pas de vous arrêter aux petits restaurants où les locaux sont installés pour goûter des plats traditionnels du pays tels que le chicarron, les quesadillas au fromage et les tacos Campechanos garnis de l’incontournable sauce salsa. Si vous aimez les abats, commandez une assiette de tripe chorba, une audacieuse soupe aux tripes considérée comme un remède contre la gueule de bois, une aubaine si vous avez forcé sur la tequila la veille! Il est recommandé de prendre un guide touristique pour découvrir les meilleurs étals du Mercado de la Merced ainsi que pour en apprendre davantage sur son histoire fascinante et sur tous les secrets de la gastronomie mexicaine. 

Mercato Storico Albinelli, Modène - Italie  

Inauguré en 1931, le marché Albinelli à Modène est un chef-d’œuvre construit dans le style architectural de l’Art nouveau. En son centre se trouve une sublime fontaine sur laquelle trône la statue de la porteuse de fruits sculptée par Giuseppe Graziosi, un célèbre artiste modénois du XIXe siècle. Le marché couvert Albinelli s’étend sur 1 200 mètres carrés et abrite 65 stands vendant exclusivement de la nourriture et des boissons. Vous serez émerveillé par l’explosion de couleurs vives et d’effluves appétissants des nombreux produits traditionnels exposés sur les étalages. Sans oublier le charme typiquement italien des commerçants! Par simple gourmandise ou parce que votre estomac crie famine devant un tel spectacle, laissez-vous tenter par des plats locaux cuisinés sur place tels que les tortellinis au bouillon de volaille, du poulet grillé accompagné de patates sautées, ou le copieux zampone, un savoureux pied de porc désossé et farci. Vous ne manquerez certainement pas de choix parmi les innombrables produits de la région de Modène à offrir comme cadeaux à vos proches ou à ramener dans vos valises. Le vinaigre de Modène est bien entendu l’incontournable produit phare à acheter impérativement, tout comme l’Amarene Brusche, une confiture IGP de cerises acidulées dont l’histoire remonte à la Renaissance. Vous n’aurez que l’embarras du choix face aux innombrables formes et types de pâtes fraîches, salamis, saucissons ou succulents fromages locaux.   

Markthalle Neun, Berlin - Allemagne  

Situé dans une ancienne gare ferroviaire depuis le XIXe siècle, le Markthall Neun est un marché alimentaire historique du district alternatif de Kreuzberg à Berlin. Le bâtiment est une merveille architecturale de poutres de fer, de bois et de treillis travaillés, dégageant une ambiance rétro et envoûtante. Les commerçants du marché mettent l’accent sur des denrées issues de sources équitables, écologiques et produites localement. Vous y découvrirez des fruits et légumes de qualité, du poisson, de la viande et des saucisses allemandes, du pain, des pâtisseries ainsi que des nombreux mets et spécialités locales. Parmi les grandes vedettes du marché, ne manquez pas Tofu Tussis, deux productrices de tofu artisanal, Simon le fabricant de saucisses, et la pâtissière Frau Zeller, considérée comme l’une des meilleures de Berlin! Le Markthall Neun est un centre communautaire où les habitants du quartier peuvent se rassembler pour partager des repas dans un cadre agréable ainsi que pour tous les gastronomes et cuisiniers de Berlin en quête d’inspiration et de produits d’excellence. En plus du marché alimentaire, de nombreux événements y sont régulièrement organisés, tels qu’un festival du fromage, des dégustations de saké ou la mythique Schlachtfest, une tradition allemande débutant par l’abattage d’un porc, suivie d’un copieux festin où le malheureux cochon sera avidement dévoré.  

Marché dominical de Pisac, Pisac - Pérou 

Tous les dimanches, les communautés indigènes Quechuas descendent des hauts plateaux de la région de Cusco et se rassemblent au marché de Pisac afin de faire des provisions pour la semaine et de vendre leurs produits. Pour le plus grand bonheur des touristes, les marchands sont parés de leurs traditionnels habits colorés et s’installent en tailleur sur la place centrale du marché pour y vendre des petits objets artisanaux ainsi que des fruits et légumes de la région. Vous ne reconnaîtrez probablement pas tous ces végétaux tant le choix est grand et varié! Les autres jours de la semaine, les commerçants vendent tous types de produits non alimentaires tels que des ponchos, des vêtements tissés, des chapeaux, des bijoux, des objets en céramique, des produits en laine de lama ou encore des instruments typiques des Andes. Vous ne manquerez pas de souvenirs à ramener chez vous ou de cadeaux originaux à offrir à vos proches. Si vous souffrez du mal de l’altitude, vous oserez peut-être avaler quelques gorgées de thé infusé aux feuilles de coca, comme les habitants locaux. Ce marché se déroule dans un extraordinaire décor, entouré des sommets enneigés des Andes sous un ciel d’un bleu profond, qu’on ne trouve que dans cette région du monde.  

Cho Noi Cai Rang, Can Tho City - Vietnam 

Le marché flottant de Cai Rang est une destination mythique du Vietnam et l’un des trois plus grands marchés flottant de la région du delta du Mekong. Aux petites heures du matin, des bateaux relativement grands s’ancrent sur le fleuve, créant ainsi des couloirs à travers lesquels de plus petits bateaux de commerçants et d’acheteurs peuvent s’installer et se déplacer. La voie navigable se transformant en un labyrinthe de centaines de bateaux remplis de produits colorés, le marché flottant est désormais en place. Montez à bord du bateau d’un pêcheur local ou réservez une visite guidée et lancez-vous à la découverte de ce lieu unique au monde. Les commerçants vendent principalement des produits de la ferme et des spécialités de la région tels que des bonbons à la noix de coco, du poisson séché, du lait, de la sauce de poisson et des fruits et légumes magnifiques. Vous aurez aussi l’occasion de déguster des plats de la street food traditionnelle préparés directement sur les bateaux, tel que le succulent pho, un extraordinaire bouillon de nouilles aux légumes, aux herbes fraîches particulièrement parfumées et agrémenté de tranches de viande. La cuisine vietnamienne étant très variée, particulièrement équilibrée et extrêmement savoureuse, vous pouvez ainsi manger de nombreux plats à n’importe quel moment de la journée, même au petit-déjeuner! Il est recommandé de visiter le marché à l’aube afin de profiter des températures plus clémentes et d’admirer le spectacle époustouflant qu’offre le lever de so