Die 10 besten Streetfood-Städte der Welt
Das gediegene Erlebnis eines Restaurants mit weissen Tischtüchern suchen Sie am kleinen Stand am Strassenrand oder bei der Verkäuferin im Ruderboot, die für hungrige Kunden Nudelsuppe schöpft, zwar vergeblich, doch Streetfood hat seinen eigenen Reiz. Diese meist sehr preiswerten Alltagsgerichte eröffnen eine neue, authentische Perspektive auf die besuchte Stadt. Im Folgenden stellen wir 10 Städte auf der ganzen Welt mit besonders attraktivem Streetfood vor.
1. Seoul
Besuchen Sie den Gwangjang-Markt, den ältesten Markt der Stadt, wo Kimbap (in ein Algenblatt gerollter Reis mit Gemüse ) und scharfe, klebrige Reiskuchen namens Tteokbokki zu haben sind. Auf dem beliebten Namdaemun-Markt probieren Sie Mandu – gedämpfte oder angebratene Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch, Kimchi und Zwiebeln. Selbst in den Fussgängerzonen von Quartieren wie Insadong und Itaewon finden Sie Hotteok-Stände (Pfannkuchen mit Honig und Nüssen) und kleine Restaurants, die für wenig Geld Bibimbap mit vielen scharfen, duftenden Beilagen servieren.
2. Mexiko-Stadt
Ein Taco mit Spiegelei und ein frischer Guavensaft auf dem weitläufigen Mercado La Merced, Mexikos grösstem traditionellem Lebensmittelmarkt – das ist der perfekte Start in den neuen Tag. Für Streetfood aller Art besuchen Sie am besten das Quartier Xochimilco, das für seine Kanäle und die bunten Boote bekannt ist. Schnappen Sie sich eine Tortilla von einem der Boote und stöbern Sie auf dem Mercado de Xochimilco, einem Bauernmarkt, auf dem es Köstlichkeiten wie Bananenblatt-Tamales gibt. Nichts für schwache Nerven ist der Mercado San Juan, ein Gourmetmarkt, der auf exotische «Lebensmittel» wie Skorpione und Alligatoren spezialisiert ist.
3. Rio de Janeiro
Pasteís, Tapioca, Coxinha – die Strassenverkäufer von Rio bilden einen festen Bestandteil der Stadt. Jeden Sonntag finden allenthalben in Rio Bauernmärkte statt, die mit hausgemachtem Käse und frisch gepresstem Zuckerrohrsaft zum Verweilen einladen. Halten Sie Ausschau nach den Ständen, die Pasteís (knusprige Küchlein), Tapioca (süsse oder salzige Pancakes aus Tapiokamehl) und Coxinha (geschnetzeltes Pouletfleisch) verkaufen. Auch toll sind die Snacks am Strand, und bei Maiskolben, Churros und natürlich Acai kann nichts schief gehen.
4. Honolulu
Foodtrucks sind genauso Bestandteil des Lebensstils von Hawaii wie das Surfen. Viele Touristen suchen nach einem Morgen an den Stränden von Hale’iwa etwas Erfrischung bei Matsumoto Shave Ice – dieses Geschäft serviert seit 1951 Shave Ice (geschabtes Eis) in allen Farben des Regenbogens. Auch eine Institution ist das Rainbow Drive-in, bekannt für sein sündhaftes Loco Moco, ein hawaiianisches Grundgericht aus Reis, Hamburgerplätzchen, Eiern und Sauce präsentiert auf einem Styroporteller. Ahi Assassins hingegen zaubert unbestreitbar den leckersten Poke-Fischsalat. Ein besonderer Genuss ist Eat the Street Hawaii, ein monatlich stattfindendes Gastronomie-Festival mit Leckereien von Pad Thai bis hin zu Spam Nachos.
5. Istanbul
Die Simitstände in Istanbul sind nicht zu übersehen: In den leuchtend roten Wägelchen warten säuberlich aufgetürmt die frischen Simit – runde, mit Sesam bestreute Brote, perfekt für das Frühstück im Freien. Achten Sie auch auf Verkaufswagen mit Açma, einem köstlich süssen Buttergebäck, und mit Balık Ekmek, den mit frisch gegrilltem Fisch und Salat gefüllten Brötchen. Balık Ekmek wird auf dem legendären Eminönü-Platz verkauft, gleich neben den Booten, auf denen es zubereitet wird.
Ferien in Istanbul bis zu 8% günstiger
6. Bangkok
Ein Besuch bei den engen Kanälen in der Gegend des Victory-Monuments, wo Thais von Holzbooten aus ihre Nudelsuppe verkaufen, ist ein wahres Erlebnis. Diese «Bootsnudeln» sind mehr oder weniger pikant und werden mit Fischbällchen, Fleisch und Gemüse serviert. Auf dem Nang Loeng Market, einem traditionellen Quartiermarkt, werden die Gerichte der verschiedenen Volksgruppen dieses Stadtteils, darunter Chinesen, Vietnamesen und Kambodschaner, angepriesen. Eine ganze andere Atmosphäre erwartet Sie in Ari. Dieses Viertel ist zwar als Hipster-Treffpunkt bekannt, doch gibt es hier immer noch Streetfood der Extraklasse, wie etwa Khao Man Gai (Pouletreis) und Pad Thai, zu entdecken.
7. Beijing
Die in der Wangfujing-Strasse angebotenen Skorpione und aufgespiessten, frittierten Insekten dienen vor allem dazu, Touristen zu verblüffen. Doch sind in dieser Fussgängerzone auch Köstlichkeiten wie die beliebte Wintersüssigkeit Tanghulu (Spiesschen mit kandierten Früchten) zu finden. Im Sommer empfiehlt es sich, in der Huguosi Hutong Snack Street, einer charmanten Gasse, deren Geschichte 700 Jahre zurückreicht, eine erfrischende Schüssel kalter Nudeln mit Sesamsauce und eingelegten Gurken oder eine Schüssel Schnecken-Reisnudeln zu bestellen.
8. Cartagena
In dieser lebhaften Hafenstadt an der Karibikküste Kolumbiens gibt es für jeden Geschmack das Richtige. Die Hochburg des Streetfoods ist die Altstadt, deren Stadtmauern farbenfrohe Gebäude aus der Kolonialzeit umfassen. Frauen in rüschenbesetzten, bunten Kleidern, die grosse Schalen auf dem Kopf balancieren, verkaufen hier frische Früchte und Säfte. Kombinieren Sie Ihre Früchte mit Bollo, einem Frühstücksgericht aus Taro oder Yuca, das in Bananenblätter eingewickelt gekocht wird. Auf der Strasse können Sie auch Ceviche kaufen, wobei die beste Marinade aus rohem Fisch in ganz Cartagena angeblich im kleinen Restaurant La Cevicheria serviert wird.
9. Rom
In Rom, das zu den kulinarischen Metropolen der Welt zählt, gibt es ein reichhaltiges Gourmet-Angebot, das nicht zuletzt auch Streetfood umfasst. In wenigen Jahren hat sich der Trapizzino – eine innovative Pizza in Form einer dreieckigen Teigtasche – in ganz Rom durchgesetzt, auch im Mercato Centrale. Ein weiterer Snack für unterwegs ist Supplì, das heisst frittierte, mit Fleisch und Käse gefüllte Reiskroketten. Im Mercato Testaccio dreht sich alles um Pizza und Paninis mit einem Glas Wein.
10. Ho-Chi-Minh-Stadt
Banh Mi (vietnamesische Baguette) ist Trumpf in Ho-Chi-Minh-Stadt und bei Banh Mi Huynh Hoa gibt es die feinsten Banh Mi der Stadt, proppenvoll mit geschnetzeltem Fleisch und perfekt geschnittenem Gemüse. Wer einen starken Magen hat, probiert Gassen-Pho oder geht auf die Van-Kiep-Strasse, deren Stände lokale Spezialitäten von Nudeln bis zu Tintenfischspiesschen verkaufen. Reizvoll ist dabei auch, auf den winzigen Plastikhockern auf der Strasse zu sitzen. Ein gehobeneres Streetfood-Erlebnis bietet der überdachte Ben Thanh Street Food Market, der 2015 eröffnet wurde. Empfehlenswert sind hier die frischen Austern und Bún Bò Huế, eine würzige Reisnudelsuppe mit Rindfleisch.