{"id":39179,"date":"2022-05-23T15:52:26","date_gmt":"2022-05-23T13:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ebookers.ch\/reise-blog\/?p=39179"},"modified":"2022-05-23T15:52:26","modified_gmt":"2022-05-23T13:52:26","slug":"neue-kulinarische-reiseziele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ebookers.ch\/reise-blog\/interessen-2\/kulinarik-2\/neue-kulinarische-reiseziele\/","title":{"rendered":"Neue kulinarische Reiseziele"},"content":{"rendered":"

Die Liebe geht durch den Magen \u2013 das Reisen auch: Es gibt kaum einen besseren Zugang zu den Einheimischen, als sich lokale Speisen und Getr\u00e4nke auftischen und erkl\u00e4ren zu lassen. Denn Essen und Trinken ist ein sozialer Genuss, bei dem sich Fremde n\u00e4herkommen. Und es ist immer wieder spannend, an neuen Orten \u00fcberraschende Gerichte kennenzulernen. Entdecken Sie, welche aufstrebenden Gourmetziele gegenw\u00e4rtig besonders vielversprechend sind.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Procida, Italien<\/span><\/b>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

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Die winzige Insel Procida vor der K\u00fcste Neapels tr\u00e4gt 2022 stolz den Titel \u00abKulturhauptstadt Italiens\u00bb, der ihr vom Kulturministerium verliehen wurde. Das zwischen Ischia und dem Festland gelegene, nur vier Quadratkilometer grosse Inselchen pr\u00e4sentiert sich der Welt in 44 kulturellen Projekten, und das Essen wird dabei nat\u00fcrlich nicht zu kurz kommen. Zentral in der K\u00fcche von Procida sind Artischocken, Zitronen und Meeresprodukte. Versuchen Sie die Pasta della pescatora povera mit gebratenen gr\u00fcnen Peperoncini und Sardellen. Aus den grossen, wenig sauren Zitronen wird der traditionelle Zitronensalat mit Zwiebeln, \u00d6l, Chili, Salz und Minze zubereitet. Als Dessert empfehlen wir die Lingua aus Bl\u00e4tterteig, mit Vanillecreme gef\u00fcllt und mit Zucker bestreut.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Gail- und Lesachtal, \u00d6sterreich\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

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K\u00e4rnten, das s\u00fcdlichste Bundesland \u00d6sterreichs, ist vor allem f\u00fcr das Wandern, Mountainbiken und den Wintersport bekannt. Doch nun haben sich zwei Bergt\u00e4ler, das Gailtal und das Lesachtal, als erstklassige Ziele f\u00fcr Slow Food Travel geoutet. In dieser Gegend k\u00f6nnen Sie erleben, wie in historischen M\u00fchlen Mehl gemahlen und mit alten Getreidesorten Brot gebacken wird. Probieren Sie den Gailtaler Almk\u00e4se, ein Hartk\u00e4se aus unbehandelter Kuhmilch und maximal zehn Prozent rohe Ziegenmilch. Lernen Sie die Welt der Bergimkerei kennen, und kochen Sie unter kundiger Anleitung von Einheimischen traditionelle Gerichte.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ljubljana, Slowenien\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

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Nur 170 Strassenkilometer trennen das Gailtal von der Hauptstadt Sloweniens, einem weiteren aufstrebenden Feinschmeckerparadies. \u00abEurop\u00e4ische Gastronomieregion\u00bb ist ein Titel, den das Internationale Institut f\u00fcr Gastronomie, Kultur, Kunst und Tourismus (IGCAT) j\u00e4hrlich verleiht \u2013 2021 ging die Auszeichnung an Slowenien. Auf kulinarischen Streifz\u00fcgen durch die Restaurants von Ljubljana wird Sie das breite gastronomische Angebot \u00fcberraschen: Vom bekannten slowenischen Naturwein \u00fcber handwerklich gebrautes Bier bis zu slowenischen Tapas und Gelato-Shops, die ohne Weiteres in Italien stehen k\u00f6nnten, zeigt sich die Vielfalt der einheimischen K\u00fcche.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Coimbra, Portugal\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

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2021 wurde gemeinsam mit Slowenien auch der Distrikt Coimbra als Europ\u00e4ische Gastronomieregion gek\u00fcrt. In der zentralportugiesischen Region um die alte Hauptstadt Coimbra wird das verbindende Element der Gastronomie besonders unterstrichen. Das Essen widerspiegelt hier das kulturelle Erbe und den Brauch, das gastronomische Erlebnis mit Geschichten und Erinnerungen zu bereichern. Die abwechslungsreiche, vielf\u00e4ltige K\u00fcche st\u00fctzt sich auf Althergebrachtes, ist aber auch offen f\u00fcr Innovation. In den Tascas, den traditionellen Restaurants, finden Sie herzhafte Spezialit\u00e4ten wie Pica-Pau (zarte Rindfleischst\u00fccke, gebraten in Oliven\u00f6l, Knoblauch und Wein), das Fischgericht Raia de Pitau oder das typische Lammragout Chanfana.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Nantes, Frankreich<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

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Ob salzig oder s\u00fcss, die bemerkenswerten Restaurants von Nantes machen die Stadt zu einem immer beliebteren Feinschmeckerziel. Nantes ist bekannt f\u00fcr seinen Entenbraten, den Weichk\u00e4se Cur\u00e9 nantais und den knackigen N\u00fcsslisalat, der in der Loire-Gegend in grossen Mengen angebaut wird. Unter den S\u00fcssigkeiten stechen die Zuckerbonbons Berlingots nantais heraus, aber auch der G\u00e2teau nantais, ein weicher, runder Cake, angefeuchtet mit einem Punsch aus Rum und Zitrone. Lassen Sie sich w\u00e4hrend Ihrem Tour d’Horizon durch die kulinarischen Spezialit\u00e4ten der Region Nantes das Restaurant L’U.ni nicht entgehen, wo der erste Stern schon bald eintreffen d\u00fcrfte.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Menorca, Spanien<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n
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2022 teilen sich Menorca und die norwegische Region Tr\u00f8ndelag die Auszeichnung Europ\u00e4ische Gastronomieregion. Die Baleareninsel Menorca, oft im Schatten ihrer bekannteren Nachbarn Ibiza und Mallorca, beeindruckt mit ihrer K\u00fcche. F\u00fcr Gaumenfreuden sorgen das Bio-Oliven\u00f6l, der traditionelle Hartk\u00e4se Mah\u00f3n-Menorca aus Kuhmilch, der hervorragende, fangfrische Fisch und die Meeresfr\u00fcchte von der rauen Nordk\u00fcste der Insel. Geniessen Sie in einem gem\u00fctlichen Restaurant den Hummereintopf Caldereta, und schliessen Sie das Mahl mit einem menorquinischen Gin ab. Die Kunst des Ginbrennens haben die Briten nach Menorca gebracht. Wussten Sie \u00fcbrigens, dass die Mayonnaise urspr\u00fcnglich als \u00abSalsa Mah\u00f3nesa\u00bb im Hauptort der Insel Mah\u00f3n zubereitet wurde?<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Trondheim-Tr\u00f8ndelag, Norwegen\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

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Trondheim, die Hauptstadt der Provinz Tr\u00f8ndelag in Mittelnorwegen, ist auf dem besten Weg, ein neues Mekka f\u00fcr Gourmets zu werden. Stimmungsvolle Caf\u00e9s und renommierte Sterne-Restaurants, die sich der neuen nordischen K\u00fcche verschrieben haben, versprechen Geschmackserlebnisse von Weltklasse. Frische Zutaten aus dem Fjord und von den fruchtbaren Feldern in Tr\u00f8ndelag bilden das R\u00fcckgrat der Esskultur in der Region. Guten Appetit!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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