Eines der preisgünstigsten und am besten bewerteten Erlebnisse auf AirBnB ist endlich bei Viator angekommen. Wenn die Leute Barcelona besuchen, sehnen sie sich nach mediterraner Küche. Und nichts schreit lauter nach spanisch-mediterraner Küche als Paella. Nachdem sie jahrelang Familien und Freunde um den Tisch gebracht hat, hat sie Kultstatus erlangt, aber Ausländer kommen selten in den Genuss des echten Gerichts, wenn sie in Touristenfallen gelockt werden, wo der gelbe, verkochte Reis, den sie mit allen möglichen Perversionen servieren, alles andere als Paella heißen kann.
Unser lokaler Chefkoch und sein Team wurden bei den Einheimischen beliebt, als sie die Küche im ideal gelegenen Restaurant Kaiku im Fischerviertel La Barceloneta mit Blick aufs Meer leiteten, wo sie seine Erfindung vorstellten, die seinem Reis ein unwiderstehliches Raucharoma verleiht: den Vulcano. Eine Art maßgeschneiderter Aluminium-„Hut“, der die Paella einige Minuten lang bedeckt, während Rosmarinzweige abgefackelt werden.