Plongez dans la culture basque en dégustant des pintxos et des boissons légères à San Sebastián. Apprenez à manger des pintxos comme un autochtone en excursion découvrant quelques-uns des meilleurs endroits de la région.
Un gastrodictionnaire basque

Txikiteo : Une définition approximative du terme « txikiteo » pourrait être la suivante : aller de bar en bar, manger un pintxo et boire un verre de quelque chose (en général, une boisson peu alcoolisée, pas un cocktail !) dans chaque bar.
Le txikiteo se fait debout, devant le bar rempli de pintxos et entouré de personnes que vous ne connaissez pas (mais que vous pourriez finir par rencontrer).

Et c'est précisément ce que vous ferez avec nous : du pur txikiteo, en volant de bar en bar, en dégustant la spécialité la plus renommée de chacun d'entre eux dans un environnement authentiquement basque et entouré d'habitants que vous ne connaissez pas… mais que vous pourriez finir par rencontrer.

Pintxo : Un morceau de cuisine miniature qui, à l'origine, était simple (une portion d'omelette aux pommes de terre, une tranche de jambon sur du pain…) et que les bars du Pays basque ont amélioré au fil du temps, le rendant plus complexe afin d'attirer davantage de clients.
L'histoire est passionnante et il existe autant de versions que d'historiens. Sur notre excursion, vous découvrirez certains d'entre eux, ainsi que de nombreuses autres curiosités sur le culte de l'estomac qui existe au Pays basque.

Boire : C'est l'autre grande religion (avec manger) du Pays basque. Le vin et le cidre sont les boissons préférées des Basques depuis cinq siècles, bien que la bière ait pris le dessus ces dernières années.
Saviez-vous qu'au XVIe siècle, les marins basques ne souffraient guère du scorbut lors des longs voyages en mer, grâce au cidre qu'ils buvaient ?

Txakoli : Vin blanc sec et pétillant typiquement basque dont les raisins sont cultivés dans des vignobles proches de la mer Cantabrique. Il est idéal pour accompagner les plats de poisson… ou les pintxos. Rien à ajouter.

Cidre : Boisson peu alcoolisée obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Légèrement sucré, légèrement amer, il n'a qu'un seul danger : il se boit aussi facilement que de l'eau.

Zurito : Petit verre de bière (environ 20-25 cl.) Idéal pour accompagner les pintxos. Le terme « zurito » est propre au Pays basque. Si vous allez à Madrid et demandez un « zurito », personne ne vous comprendra (sauf si le barman est basque, bien sûr).

Gâteau au fromage de Saint-Sébastien : Si Dieu était un gâteau, il serait un gâteau au fromage de Saint-Sébastien. Saviez-vous que le Cheesecake de Saint-Sébastien fait partie de la royauté mondiale des cheesecakes, au même titre que le Cheesecake de New York ?
Saviez-vous que, suite à ce succès, le robot de cuisine Thermomix inclut la recette du « San Sebastián Cheesecake » dans ses programmes ? D'accord. Aujourd'hui, vous goûterez à l'authentique, à la mère de tout, à l'origine, au Big Bang.